在世园会现场制作遂昌长龙粽!这种造型独特的粽子都火到北京了!

2019-06-05 16:29:03 丽水广电融媒体中心 
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本次2019北京世园会
丽水城市主题日期间

恰逢端午小长假

浙江园将有现场制作

遂昌的长龙粽的表演~

 

 

 

遂昌长龙粽是一种极具地方特色的长粽,它与棱角粽不同,呈圆柱形,常规的约一尺长(20至30厘米)。每只长粽用7至9张七八厘米长的高山箬叶包裹,再用龙须草紧紧扎成九节,寓意长长久久。

 

 

制作传统的遂昌长龙棕不是一件简单的事,制作前,要准备好灰汁水浸泡成黄色的糯米、土猪肉和梅干菜等食材,制作时,须将两张箬叶平铺在手中,用一勺糯米垫底,放上两块土猪肉和少许梅干菜,再用一勺糯米盖住馅料,如此反复,最后用龙须草扎紧箬叶,长粽内的馅儿是农家霉干菜及散养土猪后腿上的鲜肉,荤素黄金配比,香而不腻。

 

 

经过4至5小时的柴火高温慢煮,粽身金黄油亮,粽米香糯润滑,内馅儿细腻柔软,汁水鲜美黏稠。

 

 

遂昌长龙棕不仅好吃,还有着许多美好的寓意。在遂昌习俗中,新婚第一年的新人,在端午节需要精心准备,给娘家送礼。一尺以上或40厘米的长粽必不可少,长龙粽又名“长情粽”,寓意长长久久、包得越长情意越重。 此外,小孩过周岁,外婆也要包长粽,祝愿孩子长命百岁,健康快乐!

 

 

 
 
 

粽子香,香厨房;

艾叶香,香满堂

高山箬叶里包的是长情

高山糯米里裹的是祝福

 
 
 

 

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